炸猪排做法和腌制?
做法一：用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣； 做法：锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以 配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。 做法二：先把猪排两面划成方格状，方便腌制。 然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒（大概1.5：1）的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉（一丁点就好，否则味道很奇怪），一点红辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。 不粘锅中倒入油，又不要太多，刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎，每面煎10分钟左右，要注意查看肉有没有糊，因为猪排厚薄不一，有时候需要的时间比较短，有时候需要的时间长。但是一定要煎熟，猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅，就完成了。
1、将猪里脊，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉腌渍 2、依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣 3、下油锅，用热油炸熟 4、切小块围在盘边中间放上番茄沙司，即可
1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。 2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。 3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。 4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。
调味猪排腌制方法?
先把选好的猪排去掉边角料,再将猪排两面用刀划成方格状,这样有助于使猪排在腌制时进味,然后用刀背拍肉直至将肉拍松。 向盘子中倒入酱油和红酒,分量大概是1.5:1,再倒入一点点色拉油或者橄榄油,使油刚好淹没过猪排,猪排两面撒上盐,糖,胡椒粉,大蒜粉,一点咖喱粉,但是咖喱粉要注意不能撒得太多,再加上一点红辣椒粉,揉搓一下牛排,保证腌料全部浸入猪排里,使猪排进味,最后放置30分钟。
梅花猪排的做法和腌制法?
1 猪排用肉锤敲打松弛，将蒙特利尔牛排调料和百里香均匀涂抹在猪排上腌制半小时以上。 2 锅内放少量油烧至八成热。 3 下猪排小火煎七八分钟关火，将猪排夹到餐盘上。（七八分钟大概是五六分熟，还有血水浸出，根据自己喜好增减煎制时间。） 4 下蒜蓉翻炒出香味。 5 下辣鸡调味酱和迷迭香翻炒均匀。 6 调入少许葡萄酒翻炒均匀即可。
梅花肉猪排怎么腌制又嫩又好吃?
将梅花肉猪排用生抽，白胡椒，鲜辣粉，姜片葱干等拌匀，淹渍1小时后，先用温油漫煎，待两面微黄时，捞出，待油温下去后再将猪排放入锅里漫煎至两边金黄，此排外焦里嫩。
准备一个稍微大一点的盘子，先在盘中加入洋葱碎，蒜末，料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，香醋，苹果汁，搅拌均匀之后放入切好的梅花肉，戴上一次性手套反复抓捏20秒，在盘子上面盖层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制30分钟。
1 猪排用肉锤敲打松弛，将蒙特利尔牛排调料和百里香均匀涂抹在猪排上腌制半小时以上。 2 锅内放少量油烧至八成热。
要腌制出又嫩又好吃的梅花肉猪排，可以按照以下步骤进行： 1. 准备食材：梅花肉猪排、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉等； 2. 剁打梅花肉猪排：用刀背轻轻敲打梅花肉猪排两面，使其更加嫩化，增加入味性； 3. 制作腌料：将适量的生姜和大蒜切末，加入料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉搅拌均匀，制作腌料； 4. 腌制梅花肉猪排：将梅花肉猪排放入腌料中，用手按摩梅花肉猪排，使其充分裹上腌料，再放入密闭袋中，放入冰箱腌制一夜，让肉质更加入味嫩化； 5. 烹饪梅花肉猪排：将梅花肉猪排从冰箱取出，放置室温下回温约30分钟； 6. 煎烤：热锅加入油，将梅花肉猪排放入锅中，两面煎至金黄色，再转小火烤熟至肉质鲜嫩。可以根据个人口感选择煎熟程度，注意两面煎烤时间要均匀； 7. 出锅：煎烤好的梅花肉猪排取出，沥干多余的油，装盘即可享用。 通过腌制，梅花肉猪排可以更好地入味和变得更加嫩滑，让你品尝到美味可口的梅花肉猪排。记得掌握好腌制的时间和火候，以保证肉质的口感和风味。
所需材料： - 猪排（带骨或去骨）2块 - 老抽2汤匙 - 料酒1汤匙 - 生姜3片
梅花肉猪排可以通过以下方法腌制又嫩又好吃： 将猪梅花肉片用盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时备用。 洋葱切丝，苹果去核切大块备用。 热锅，倒入橄榄油和黄油融化，放入腌制好的猪排，用大火煎至两面金黄色。 加入白葡萄酒大火煮至挥发掉，将煎好的猪排盛出备用。 不用洗锅，加入蒜片、洋葱丝炒出香味，加入苹果块翻炒均匀。 再加入盐、黑胡椒碎、红糖、肉桂粉、黄芥末酱、鲜百里香碎翻炒均匀调味。
梅花肉猪排腌制的方法如下： 原料：猪排、梅花肉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、生粉、姜、蒜头、八角 做法步骤： 1. 猪排用生抽，料酒，生粉腌制半小时以上。 2. 起油锅，爆香姜蒜头，放入猪排翻炒至变色。 3. 加入老抽，生抽，蚝油，八角炒匀，加入水淀粉勾芡。 4. 盖锅盖，小火焖煮入味，大火收汁。
材料 猪扒6片，洋葱汁80公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1颗 做法 1.将所有腌料一起搅拌均匀备用。 2.将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松，放入腌料内腌15分钟。 3.取一锅，烧热后加入80㏄沙拉油，放入猪扒煎至两面金黄（约各2分钟），起锅装盘。
准备材料：梅花肉猪排、生姜、大蒜、盐、料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。 将梅花肉猪排切成适当大小的块状，用刀背轻轻敲打，让肉变松软。 将生姜和大蒜切末，加入适量的盐、料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀制成腌料。 将腌料均匀涂抹在梅花肉猪排上，用手轻轻按摩使腌料渗入肉中，放入冰箱腌制至少1小时，最好能腌制过夜。
喝红酒配什么?
回答如下：红酒可以搭配许多食物，以下是一些常见的搭配： 1. 红肉：红酒与牛肉、羊肉等红肉搭配非常合适。可以选择搭配烤牛排、红烧肉等菜肴。 2. 奶酪：红酒与奶酪的搭配是经典组合，可以选择搭配硬质奶酪如切达奶酪、帕尔马干酪等。 3. 巧克力：红酒与巧克力的搭配也是相当受欢迎的，特别是深色巧克力与浓郁的红酒搭配，可以尝试搭配黑巧克力或榛子巧克力。 4. 烤肉：红酒与烤肉搭配是一种经典的组合，可以选择搭配烤鸡、烤猪排、烤羊肉串等。 5. 意大利面：某些红酒与意大利面搭配也相当不错，可以选择搭配番茄酱、肉酱等意大利面菜肴。 需要注意的是，不同类型的红酒搭配食物也会有所差异，可以根据红酒的口感、香气和食物的特点来选择合适的搭配。
红酒是一种多样化的饮品，可以搭配多种食物。一般来说，红肉如牛肉、羊肉和猪肉是红酒的经典搭配。此外，坚果、奶酪和巧克力也是与红酒相得益彰的选择。 对于海鲜和家禽，可以选择较轻的红酒，如一些品种的Pinot Noir。 另外，一些辛辣的菜肴如墨西哥菜和印度菜也可以与红酒搭配，尤其是较甜的红酒可以平衡辣味。最重要的是，根据个人口味和喜好，可以尝试不同的搭配，发现自己喜欢的组合。
